Баранина Нога, Тушкована В Червоному Вині

Очистити баранячу ногу від жиру та плівок, картопля та цибуля – від шкірки.

Покласти ногу в глибоку сковороду або гусятницю, навколо розташувати половинки цибулин і картоплин так, щоб вони зайняли все вільне місце, але лежали в один шар.

Щедро приправити баранину з овочами чотирма видами перцю та лавровим листям. Залити вином і гасити дві з половиною години, додаючи при потребі вино. Вино має випаруватися майже повністю, залишивши колір картоплин, а смак - баранині.

Подавати гарячою, з картоплею та гілочкою чебрецю. Запивати червоним вином до стану майже повного щастя.