Баранина, Тушкована З Овочами, В Горщику Під Капелюшком Із Тіста

Баранину нарізати або нарубати (якщо з кісточкою) шматками середньої величини.

На дно глиняних порційних горщиків укласти м'ясо, посолити.

Кинути зверху перець та лавровий лист.

Розкидати зверху нарізані півкільцями половинки цибулин.

Великі картоплини розрізати на вісім частин і покласти зверху по чотири часточки на горщик.

Помідори та болгарський перець нарізати часточками, перемішати з рубаною зеленню та укласти до верхньої кромки кожного з горщиків.

Залити водою, залишаючи два пальці до верхньої кромки.

Борошно висипати гіркою на дошці, поглибити, влити воду і замісити круте тісто. Тісто розділити на чотири частини та розкотити на чотири коржики за розміром горщиків.

Краї горщиків змочити водою і заклеїти горщики коржами, як кришками.

Помістити горщики в добре розігріту духовку на лист і готувати протягом півтори години на середньому вогні.

У процесі готування спостерігати за горщиками і зменшувати жар духовки, якщо кришка з тіста ставатиме загрозливо опуклою.

Готову страву винести на таці, не відриваючи коржів з прісного тіста.