Баранина З Цибульним Мармеладом

У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і половину оливкового. Додайте нарізану цибулю, цукор і дрібно нарізаний кмин. Добре перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте цибулю, періодично помішуючи, 30-35 хвилин до дуже м'якого стану. Приправте спеціями, додайте петрушку та зберігайте теплим на дуже маленькому вогні.

У сковороді розігрійте масло і викладіть м'ясо в 1 шар. Смажте 2 хвилини з кожного боку, потім додайте лимонний сік та спеції.

На кожну тарілку викладіть невелику кількість цибульного мармеладу і по 3 баранячі котлети.