Баклажани З Пармезаном

Розігрійте духовку до 200 градусів. Поріжте баклажани тонко вздовж. На великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте баклажани з обох боків до золотистої скоринки.

У вогнетривку керамічну форму викладіть три шари баклажанів, змащуючи кожен червоним песто, томатним соусом і порізаною на шматочки моцарелою.

Змішайте сухарі та тертий пармезан. Посипте сумішшю баклажани. Запікайте 20-25 хвилин до утворення коричневої скоринки.