Баклажани, Фаршировані Грибами, Куркою Та Болгарським Перцем

Баклажани промити, відрізати хвостики. Вийняти частину м'якоті з серцевини (зробити човники). Оброблені баклажани посолити, змастити оливковою олією, викласти на лист і відправити в духовку. Готувати, доки вони не стануть м'якими (близько 15 хвилин). М'якоть, що залишилася, посолити, відставити на деякий час, щоб стекла гіркота.

Печериці почистити. Один зубчик часнику подрібнити. На сковороду вилити дві столові ложки оливкової олії, додати подрібнений часник і додати цілі печериці. Готувати печериці 2-3 хвилини, щоб випарувалася частина рідини. Посипати петрушкою. Готові печериці дрібно нарізати.

Куряче філе, цибуля, перець нарізати на дрібні кубики. У сковороду влити 2 столові ложки оливкової олії. Коли масло розігріється, обсмажити цибулю та болгарський перець, поки цибуля не стане прозорою. Додати нарізане м'ясо та смажити до зміни кольору.

М'якуш баклажан промити і віджати. Дрібно нарізати і додати до курки, цибулі, перцю. Додати зубчик подрібненого часнику та подрібнені гриби. Сіль, перець за смаком. І готувати ще 2-3 хвилини.

Начинити сумішшю човника з баклажанів, посипати сиром і відправити в духовку на 10 хвилин.

Подавати гарячими.