Баффало-стейк із мармурової яловичини

Як приготувати

1. Крок 1

   Змастити оливковою олією яловичину (можна замінити будь-якою олією, проте важливо, щоб вона була рафінованою).

   

2. Крок 2

   Викласти м'ясо на сковороду-гриль та смажити на сильному вогні близько 2 хвилин.

   

3. Крок 3

   Посипати м'ясо міксом мелених перців і повернути.

   

4. Крок 4

   За кілька хвилин знову перевернути і зменшити вогонь до середнього.

   

5. Крок 5

   Закрити кришку, ще трохи зменшити вогонь і готувати щонайменше 12 хвилин.

   

6. Крок 6

   Перш ніж зняти з вогню, необхідно перевірити готовність, злегка надрізавши найвизначнішу частину м'яса, якщо сік яскраво-червоного кольору, м'ясу слід ще трохи прожаритися під кришкою.

   

7. Крок 7

   Як тільки стейк стане готовим, викласти його на тарілку. Взяти вершкове масло і змастити їм готове м'ясо з обох боків.

   

8. Крок 8

   Накрити тарілку фольгою (бік, що відбиває вниз) на 5 хвилин.