Баффало-Стейк Із Мармурової Яловичини

Змастити оливковою олією яловичину (можна замінити будь-якою олією, проте важливо, щоб вона була рафінованою).

Викласти м'ясо на сковороду-гриль та смажити на сильному вогні близько 2 хвилин.

Посипати м'ясо міксом мелених перців і повернути.

За кілька хвилин знову перевернути і зменшити вогонь до середнього.

Закрити кришку, ще трохи зменшити вогонь і готувати щонайменше 12 хвилин.

Перш ніж зняти з вогню, необхідно перевірити готовність, злегка надрізавши найвизначнішу частину м'яса, якщо сік яскраво-червоного кольору, м'ясу слід ще трохи прожаритися під кришкою.

Як тільки стейк стане готовим, викласти його на тарілку. Взяти вершкове масло і змастити їм готове м'ясо з обох боків.

Накрити тарілку фольгою (бік, що відбиває вниз) на 5 хвилин.