Австрійські Тістечка З Вершковим Сиром

З'єднайте борошно, сіль, дріжджі, тепле молоко, цукор та яйце. Перемішайте до однорідної консистенції. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішайте. Залишіть на 1,5 години, щоб тісто збільшилося обсягом 2 разу.

Викладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і розкотіть до товщини 1,5 см. Наріжте на квадрати по 7 см і перекладіть на деко.

Для приготування начинки перемішайте вершковий сир із вершковим маслом, яєчними жовтками, цукром, цедрою лимона та родзинками.

Збийте яєчні білки. Додайте до вершкової суміші.

Покладіть столову ложку начинки у кожне тістечко. Загніть кути тесту до центру, закриваючи начинку. Зліпіть краї. Залишіть підніматися на 45 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть тістечка білковою сумішшю, присипте подрібненим мигдалем. Випікайте 30 хвилин|мінути|.