Ароматний Курячий Бульйон

Цибулю, імбир і моркву очистити і порізати, з стебла селери за допомогою овочечистки зняти верхній тонкий шар шкірки і теж порізати, білу частину стебла цибулі-порею порізати.

У великій каструлі розігріти оливкову олію і кинути в неї овочі, добре перемішати лопаткою і готувати 5-10 хвилин, постійно помішуючи доти, поки овочі не підсмажаться.

Курча добре помити і опустити до овочів, залити овочі та птицю так, щоб весь вміст повністю виявився вкритим водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь, кинути в бульйон гілочки петрушки, лавровий лист, листочок лайма кафрського і чорний перець горошком. Варити від півгодини до години, постійно знімаючи пінку шумівкою, якщо вона з'являтиметься.

Посолити наприкінці до смаку. Процідити.