Арні (Ніжка Ягняти)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування190 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Запечена ягняча ніжка набуває особливої ніжності та аромату завдяки чебрецю, перцю й тривалій м'якій термообробці. Гарнір із запечених баклажанів із делікатним соусом бешамель огортає м’ясо оксамитовим смаковим акцентом, надаючи страві глибини й витонченості. Така страва ідеально створює атмосферу повільної, домашньої урочистості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1577
-
Протеїни60
-
Жири87
-
Вуглеводи138
Інструкція приготування
Баклажани обирайте стиглі, без пошкоджень. Перед запіканням проколіть їх — так м’якоть вийде особливо шовковистою. Для ніжності бешамелю використовуйте справжнє вершкове масло, а молотий мускат додавайте наприкінці приготування.
Ніжку ягняти натерти сіллю та перцем і запікати протягом 3 годин при температурі 170 градусів.
Поки нога запікається, приготувати гарнір. Баклажани запекти в духовці протягом години при температурі 180 градусів до чорної скоринки. Остудити, м'якоть пробити у блендері із сіллю.
Приготувати соус бешамель: борошно обсмажити в каструлі з олією, додати|добавляти| молоко, мускатний горіх. Довести до густини, постійно помішуючи.
Подавати ягнятину з баклажанами, перемішаними із соусом бешамель.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ