Арні (Ніжка Ягняти)

Ніжку ягняти натерти сіллю та перцем і запікати протягом 3 годин при температурі 170 градусів.

Поки нога запікається, приготувати гарнір. Баклажани запекти в духовці протягом години при температурі 180 градусів до чорної скоринки. Остудити, м'якоть пробити у блендері із сіллю.

Приготувати соус бешамель: борошно обсмажити в каструлі з олією, додати|добавляти| молоко, мускатний горіх. Довести до густини, постійно помішуючи.

Подавати ягнятину з баклажанами, перемішаними із соусом бешамель.