Кавунове гаспачо від ресторану Тарантіно
Кавунове гаспачо від ресторану Тарантіно — це легка, яскрава гармонія літніх смаків у витонченій подачі. Соковите кавунове желе та охолоджена томатна основа закохують свіжістю, а поєднання сидру, м’яти й базиліка створює нюансований букет. Хрустка земля з маслин додає несподіваного акценту, роблячи кожну ложку особливою й пам’ятною.
Як приготувати
Порада
Використовуйте якісний кавун без кісточок і стиглі томати — це гарантує яскравий смак гаспачо. Охолоджуйте суп не менше двох годин для кращого розкриття ароматів та контрастного сервірування.
-
Крок 1
Приготувати землю із маслин. Для цього дуже дрібно нарізати оливки і залишити просушитися на годину.
-
Крок 3
Кавун нарізати кубиками, відклавши у бік 50 г. Додати очищені томати, табаско, бальзамічний оцет та базилік. Інгредієнти змішати та пробити в блендері до однорідної маси. Процідити та залишити охолоджуватися в холодильнику.
-
Крок 4
З кавуна вирізати кульки і викласти на тарілку з м'ятою, базиліком та желе із сидру. Залити кавуновою основою.
Поживна цінність
- Калорії
- 521 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 119 г
