Антрекоти Із Зеленим Перцем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії761
- Протеїни62
- Жири48
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Від чорного зелений перець крім кольору відрізняється ще й кулінарними можливостями. Зелений перець рідко мелять у перечниці. Його використовують цілком, часто навіть маринують та їдять як самостійну страву.
Обсмажити антрекоти на сковороді-гриль – по дві хвилини з одного та з іншого боку. Перекласти м'ясо на окрему тарілку, запакувати у фольгу і приховати до певного часу в теплому місці.
У сотейнику злегка обсмажити на оливковій олії дрібно нарубаний шалот. Потім влити в компанію до шалот портвейн і поварити все це протягом п'яти хвилин на середньому вогні.
Далі треба додати яловичий бульйон та варити ще хвилин десять. Зняти з вогню, влити склянку жирних вершків, повернути на вогонь — тепер уже малий — і варити ще п'ять хвилин. Потім перемішати із зеленим перцем, додати солі, поварити ще півхвилини та подавати до столу, рясно полив соусом.