Андалузьке Гаспачо

Поставте заморожуватися фігурний лід. Хлібну м'якоть (без кірок) замочіть у невеликій кількості теплої води. Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці. Помідори ошпарте окропом і зніміть з них шкірку. Огірок очистіть від шкірки та насіння.

Один помідор дрібно поріжте, змішайте з|із| розмоченим хлібом і подрібніть в блендері або кухонному комбайні.

Додайте в хлібно-томатну масу майонез, розведений 3% оцтом, і добре перемішайте. Влийте туди ж 0,5 л води, додайте цукор, сіль, перець і терту цибулю, перемішайте.

Помідори, що залишилися, і огірок поріжте і подрібніть в блендері, а потім додайте до супу.

Перед подачею на стіл розлийте гаспачо по тарілках, у кожну тарілку покладіть пару шматочків льоду і зверху посипте рубаною петрушкою.