Зубатка Синя Із Соусом Наршараб

Гарну сковорідку важку прогріти хвилин п'ять максимально. Зовсім суху без олії (цей пункт обов'язковий, ця риба віддає дуже багато жиру).

Шматок філе дійде до готовності приблизно за 25 хвилин, потрібно закрити щільною кришкою, зробити мінімальну температуру, не заглядати, не перевертати, не звертати уваги — нічого не пригорить.

Нарізати на порції, додати|добавляти| кілька крапель соусу наршараб за смаком.