Скумбрія В Лаваші З Овочами Та Спеціями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечена скумбрія у тонкому лаваші, додатково обсмажена для хрусткої скоринки, розкриває свої соковиті ноти з легким копченим акцентом паприки та свіжістю сумах. Відтінки солодкуватого соусу наршараб та лимонної кислинки у салаті романо гармонійно поєднуються з ніжним грецьким йогуртом, створюючи витончену композицію для справжніх гурманок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1418
-
Протеїни60
-
Жири89
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Рекомендую перед загортанням злегка підсушити скумбрію на паперовому рушнику. Для лавашу дріжджі обирайте максимально свіжі — тоді ніжна текстура тіста буде ідеальною. Наршараб подавайте окремо, щоб кожна гостя могла регулювати інтенсивність смаку.
Філе скумбрії (без кісток) посолити і поперчити, полити оливковою олією, збризкати соком лимона.
Далі випікайте в духовці, попередньо нагріту до 200 градусів протягом 5 хвилин, а потім дістаньте і дайте охолонути.
Приготувати тісто. У теплому молоці розвести дріжджі, замішати в міксері разом із борошном, жовтками із сіллю та цукром.
Далі додати м'яке вершкове масло|мастило| і перемішати до однорідної консистенції, дати постояти 30 хвилин|мінути|.
Дріжджове тісто розкачати в тонкі коржики.
Викласти скумбрію, посипати сумахом, копченою паприкою.
Зверху викласти нарізані кільцями томати, загорнути щільно в тісто.
Обсмажити на розігрітій сковороді з двох боків до рум'яної скоринки.
Потім випікайте в духовці протягом 2 хвилин при температурі 200 градусів.
Викласти скумбрію на тарілку, полити соусом наршараб, посипати сумахом та копченою паприкою.
Поруч викладіть роман, нарізаний смужками, приправлений лимонним соком та оливковою олією.
Подавати з грецьким йогуртом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ