Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).
Форель або пеструшку обробити, промити.
Нарізати на порційні шматки.
Посолити, покласти в змащену вершковим маслом каструлю.
Посипати червоним перцем, подрібненим часником і влити трохи води.
Потім каструлю щільно закрити кришкою і на невеликому вогні рибу припускати протягом 18-20 хвилин.
Готову рибу укласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені петрушки.
Окремо слід подати наршараб.