Смажене Зі Свинини Та Картоплі

Картоплю та моркву промийте та очистіть. Картопля наріжте великими кубиками, морква - тонкими кружальцями. Цибулю дрібно порубайте.

На невеликій кількості рослинної олії підсмажте цибулю та картопля з морквою до напівготовності. Посоліть і поперчіть.

М'ясо (краще свинину з невеликою кількістю жиру) промийте і просушіть. Наріжте невеликими шматочками і обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Налийте в сковороду трохи бульйону, посоліть. Гасіть протягом 5-7 хвилин.

У порційні керамічні горщики, придатні для приготування в духовці, викладіть шарами м'ясо та овочі. Залийте все це бульйоном, помістіть туди ж лавровий лист і перець горошком. Помістіть горщики в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і запікайте протягом 30-40 хвилин.

Поки спекотне тушкується в духовці, подрібніть часник і дрібно подрібніть петрушку. У неглибокій мисці розітріть маточкою часник і петрушку. Коли спекотне буде готове, подавайте його в порційних горщиках, посипавши зверху перетертим часником і петрушкою.