Борщ Із Помідорами

М'ясо нарізати невеликими кубиками, поставити каструлю з водою та м'ясом на вогонь.

Капусту помити, нарізати соломкою.

Картоплю помити, почистити та нарізати великими кубиками.

Коли в каструлі з м'ясом з'явиться пінка, виловити з каструлі м'ясо та вилити бульйон. Вимити каструлю від пінки, що залишилася, налити в неї води, поставити на вогонь.

Якщо вода в каструлі закипіла, то вимити м'ясо і додати каструлю.

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву помити, почистити, натерти на тертці.

Буряк помити, почистити, натерти на великій тертці.

Натертий буряк покласти в розігріту сковороду з олією. Трохи посмажити, налити 2 склянки бульйону із каструлі. Додати чайну ложечку оцту. Гасити п'ятнадцять-двадцять хвилин, періодично помішуючи.

У каструлю додати підготовлену картоплю, за п'ять хвилин додати капусту.

Розігріти сковороду з олією, посмажити цибулю, потім додати моркву, трохи посмажити. Налити склянку гарячої води. Гасити п'ять хвилин.

Тушкований буряк покласти в каструлю, потім овочі. Додати спеції (лавровий лист, чорний мелений перець, гострий мелений перець чилі, сіль) до смаку.

Зубчик часнику натерти на дрібній тертці у каструлю.

Нарізати часточками помідор, додати в каструлю.

Нашаткувати зелень.

Коли борщ буде готовим, вимкнути вогонь і дати настоятися десять-п'ятнадцять хвилин.

Розлити по тарілках, полити сметаною та посипати рубаною зеленню.