Смажений Сир З Чатні З Черешні

У сотейнику розігріти вершкове та оливкову олію, обсмажити подрібнений шалот до прозорості, додати мед, перемішати, додати 100 г черешні, позбавленої кісточок, і 20 мл води, перешкодити протягом хвилини.

Додати оцту, корицю, гвоздику, зіру та тертий імбир, перемішати та зняти з вогню.

Фісташки підігріти з 30 мл оливкової олії та пробити блендером до стану пухкої пасти.

На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити товсті скибочки сиру протягом кількох хвилин з кожного боку. Залишіть трохи свіжого сиру для подачі.

Сир викласти на тарілку, полити чатні з черешні, зверху укласти пробиті фісташки, викласти трохи свіжої черешні, прикрасити рваним базиліком і посипати скибочками свіжого не смаженого сиру.