Безглютенові Вафлі З Авокадо Та Яйцем Пашот
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Безглютенова вафля на ніжному рисовому борошні, зі свіжістю авокадо та делікатним яйцем пашот — це гармонійне поєднання легкості, аромату зелені та витонченого соусу з нотками лимону. Акцент м’якого пюре з авокадо, пряної петрушки та пікантного чилі творить спокусливу текстуру і підкреслює витонченість страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1385
-
Протеїни28
-
Жири87
-
Вуглеводи123
Інструкція приготування
Щоб вафлі зберегли свою повітряність і хрумкість, дайте тісту настоятися у холодильнику принаймні 10 хвилин. Для подачі почергово натріть лимон на авокадо: так пюре не потемніє й залишиться свіжим.
Приготувати вафлі. Окремо змішати рисове борошно з розпушувачем та 10 грамами солі. В іншому посуді збити 4 яйця з цукром. Додати молоко, олію, перемішати. Порціями влити вологі інгредієнти в сухі, добре вимішуючи суміш, доки тісто не вийде однорідним. Забрати тісто на 5-10 хвилин у холодильник, потім приготувати з нього у вафельниці вафлі.
Приготувати соус. Нагріти оцет, додати|добавляти| дрібно нарубаний шалот і чорний перець горошком, уварити на дві третини, процідити, остудити. Додати яйце, яєчні жовтки, сіль і перемішати до однорідності. Поставити миску з соусом на парову лазню і, підливаючи топлене масло тонким струмком, збити соус до однорідної кремової текстури.
Яйця пашот приготувати будь-яким зручним способом.
Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, вийняти м'якоть. Перець чилі розрізати навпіл, очистити від насіння і подрібнити разом із петрушкою, додавши олію та сік цілого лимона. З'єднати суміш з авокадо, добре розім'явши в еластичне, але не гомогенне пюре, в ньому повинні відчуватися шматочки. На тарілку викласти вафлю, на неї яйця, поруч дві кнелі з пюре авокадо. Полити яйця голландським соусом, прикрасити кервелем і збризкати оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ