Смажений баклажан із соусом із волоськими горіхами
Смажений баклажан у супроводі кремового соусу з волоських горіхів, пажитника та свіжих пряних трав набуває розкішного, багатогранного смаку. Тонка золотиста скоринка ніжно поєднується з пікантною горіховою пастою, а кільця червоної цибулі й яскрава зелень додають осінньої глибини. Ця страва зачаровує ароматом і виглядає святково на столі.
Як приготувати
Порада
Щоб баклажан був ідеально ніжним без зайвого жиру, нарізані скибочки спочатку посипайте крупною сіллю та залишайте на 15 хвилин. Потім ретельно промокайте паперовим рушником: так ви уникнете гіркоти і збагачуєте текстуру.
-
Крок 2
Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Почергово опускайте баклажан у масло і обсмажуйте близько до золотистої скориночки. Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії; приправте сіллю та перцем.
-
Крок 3
Змастіть кожну скибочку баклажану 2 ст. л. підготовленого соусу і поверніть навпіл; перекладіть на блюдо сервіровки і посипте зеленою кінзи, базиліка, петрушки, і кільцями червоної цибулі.
Поживна цінність
- Калорії
- 457 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 45 г
- Вуглеводи
- 9 г
