Смажений Баклажан Із Соусом Із Волоськими Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Смажений баклажан у супроводі кремового соусу з волоських горіхів, пажитника та свіжих пряних трав набуває розкішного, багатогранного смаку. Тонка золотиста скоринка ніжно поєднується з пікантною горіховою пастою, а кільця червоної цибулі й яскрава зелень додають осінньої глибини. Ця страва зачаровує ароматом і виглядає святково на столі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії457
-
Протеїни4
-
Жири45
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Щоб баклажан був ідеально ніжним без зайвого жиру, нарізані скибочки спочатку посипайте крупною сіллю та залишайте на 15 хвилин. Потім ретельно промокайте паперовим рушником: так ви уникнете гіркоти і збагачуєте текстуру.
З'єднайте волоський горіх, половину кінзи, базиліка та петрушки, пажитник, паприку, куркуму, оцет, часник, білу цибулю, сіль та перець з 1⁄3 склянки води в чаші кухонного комбайна; подрібніть до однорідності (близько 2 хвилин). Відставте соус убік.
Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Почергово опускайте баклажан у масло і обсмажуйте близько 4 хвилин до золотистої скориночки. Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії; приправте сіллю та перцем.
Змастіть кожну скибочку баклажану 2 ст. л. підготовленого соусу і поверніть навпіл; перекладіть на блюдо сервіровки і посипте зеленою кінзи, базиліка, петрушки, і кільцями червоної цибулі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ