Пюре з баклажанів із петрушкою
Це пюре з баклажанів зачаровує свіжою петрушкою, ніжним поєднанням запечених овочів і легкою кислинкою винного оцту. Легкогіркувата нотка баклажанів гармонійно зрівноважена солодким перцем та ароматною олією. Насолода кожної ложки нагадує про літо. Особливо смачно подавати із теплою пітою, що чудово підкреслює текстуру та багатство смаку.
Як приготувати
Порада
Баклажани обов’язково залиште у друшляку — так ви позбавитеся зайвої гіркоти і зайвої вологи, зробивши пюре більш ніжним. Для яскравішого аромату додайте трохи тертої цедри лимона під час подачі.
-
Крок 1
Підготуйте гриль. Запечіть баклажани на грилі до м'якості . Дайте охолонути. Очистіть баклажани від шкірки, видаліть насіння. Порубайте баклажани, відкиньте на друшляк і дайте постояти .
-
Крок 2
Нагрійте 1/4 склянки олії у великій сковороді середньому вогні. Додайте перець і обсмажуйте . Додайте гострий перець і обсмажуйте до золотистої скоринки близько . Перекладіть в чашу кухонного комбайна, додайте баклажан, масло, петрушку, оцет і часник. Подрібніть до пасти з великими включеннями. Приправте сіллю, перцем, за смаком. Охолодіть. Подавайте з обсмаженим напоєм.
Поживна цінність
- Калорії
- 39 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 8 г
