Пюре З Баклажанів Із Петрушкою

Підготуйте гриль. Запечіть баклажани на грилі до м'якості 18-20 хвилин. Дайте охолонути. Очистіть баклажани від шкірки, видаліть насіння. Порубайте баклажани, відкиньте на друшляк і дайте постояти 30 хвилин.

Нагрійте 1/4 склянки олії у великій сковороді середньому вогні. Додайте|добавляйте| перець і обсмажуйте 10 хвилин|мінути|. Додайте|добавляйте| гострий перець і обсмажуйте до золотистої скоринки близько 5 хвилин|мінути|. Перекладіть в чашу кухонного комбайна, додайте баклажан, масло, петрушку, оцет і часник. Подрібніть до пасти з великими включеннями. Приправте сіллю|соль|, перцем, за смаком. Охолодіть. Подавайте з обсмаженим напоєм.