Запечений Баклажан З Сальсою З Томатів Та Соусом Із Зеленої Тхіни
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Запечений баклажан у мареві зеленого соусу тхіна набуває особливої ніжності, розкриваючи природну солодкість завдяки запіканню. Яскрава сальса з томатів із часником, пряною кінзою та петрушкою освіжає смак, а підкресленість кедровими горішками додає страві делікатної текстури. Усе це створює гармонійну композицію, яка зачаровує ароматами літа.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії837
-
Протеїни25
-
Жири71
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Баклажан слід очищати гарячим — так шкірка відходить легко, а м’якуш зберігає соковитість. Соус із зеленої тхіни найкраще збивати до абсолютно гладкої консистенції — для цього додайте лимонний сік поступово.
Розігріти духовку до 260 градусів. Зробити вздовж баклажану глибокі надрізи ножем. Запікати 30 хвилин|мінути| до розм'якшення. Дати охолонути 5 хвилин|мінути| і відразу очистити від шкірки. Посолити і збризкати оливковою олією.
Приготувати соус - зелену тхину. Для цього викласти в блендер листя петрушки (2/3 від загальної маси), листя естрагону, зубчик часнику, додати лимонний сік, 225 мл води, сіль, пасту тхіну і подрібнити до однорідності.
Приготувати сальсу із томатів. Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками 4 на 4 мм. Цибуля-шалот, зубчик часнику, що залишився, перець чилі дрібно порубати, нашаткувати петрушку і кінзу. Замішати всі інгредієнти з оливковою олією та лимонним соком. Посолити.
На тарілку викласти столовою ложкою соус-тхіну. Уздовж баклажану зробити розріз, трохи розкрити його і викласти баклажан зверху на соус-тхіну. У надріз викласти сальсу із томатів. Прикрасити свіжою зеленню та обсмаженими на сухій сковороді кедровими горіхами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ