Запечений баклажан з сальсою з томатів та соусом із зеленої тхіни
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Розігріти духовку до 260 градусів. Зробити вздовж баклажану глибокі надрізи ножем. Запікати до розм'якшення. Дати охолонути і відразу очистити від шкірки. Посолити і збризкати оливковою олією.
-
Крок 2
Приготувати соус - зелену тхину. Для цього викласти в блендер листя петрушки (2/3 від загальної маси), листя естрагону, зубчик часнику, додати лимонний сік, 225 мл води, сіль, пасту тхіну і подрібнити до однорідності.
-
Крок 3
Приготувати сальсу із томатів. Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками 4 на 4 мм. Цибуля-шалот, зубчик часнику, що залишився, перець чилі дрібно порубати, нашаткувати петрушку і кінзу. Замішати всі інгредієнти з оливковою олією та лимонним соком. Посолити.
-
Крок 4
На тарілку викласти столовою ложкою соус-тхіну. Уздовж баклажану зробити розріз, трохи розкрити його і викласти баклажан зверху на соус-тхіну. У надріз викласти сальсу із томатів. Прикрасити свіжою зеленню та обсмаженими на сухій сковороді кедровими горіхами.
Поживна цінність
- Калорії
- 837 ккал
- Протеїни
- 25 г
- Жири
- 71 г
- Вуглеводи
- 24 г
