Смажені Баклажани З Кеш'ю

У сотейник додайте олію Гхи (можна замінити рослинним або вершковим маслом), підігрійте.

Додайте насіння гірчиці та кмину.

Як тільки насіння гірчиці почне «розкриватися», додайте нарізаний баклажан, підсмажте доти, доки він не стане м'яким.

Тоді додайте горіхи кешью і смажте, доки баклажан повністю не приготується.

Додайте сіль, куркуму та перець, зніміть з вогню.

Перед подачею присипте блюдо свіжою кінзою.