Смажена Свинина З Пореєм (Cong Bao Rou Si)

М'ясо поріжте невеликими смужками та перекладіть у миску. Додайте кунжутну олію, соєвий соус, крохмаль, цукор та половину подрібненого часнику. Добре перемішайте та залиште на 15 хвилин.

Розігрійте вок на сильному вогні до появи серпанку. Додайте 1 столову ложку олії та розподіліть по всій поверхні. Додайте тонко порізаний по діагоналі порей і обсмажте хвилину до появи запаху. Перекладіть на тарілку.

Поверніть вок на сильний вогонь і влийте масло, що залишилося, розподіливши по всій поверхні. Викладіть м'ясо і обсмажте, помішуючи, до рум'яного стану приблизно 2 хвилини.

У вок додайте порей і готуйте хвилину до м'якості, постійно помішуючи.