Кухні світу

Смажена форель

Інгредієнти

6 порцій

Порада

Намагайтеся вибрати форель вагою по 150 г кожна (якщо рибина менше, у ній мало м'яса, якщо більше - вона погано прожарюється).

Крок 1

Очистити рибу від луски, випатрати і просушити паперовим рушником. Приправити зсередини і зовні сіллю і залишити на |мінути|, щоб сіль увібралася.
Крок 2

У великій сковороді розігріти олію. Занурити рибу спочатку в молоко, потім у муку. Опускати рибу в гаряче масло|мастило| по дві штуки за раз і смажити по |мінути|. Дати стекти зайвому жиру і тримати готові сардини в теплі, доки смажаться решта. Подавати одразу по готовності, прикрасивши лимонними клином.