Смажена Бараняча Нога З Фетою

Розігрійте духовку до 160 градусів.

Очистіть ногу від зайвого жиру та кістки. Змішайте олію, цедру та сік, гірчицю, орегано та часник. Намажте половиною суміші баранячу ногу. Зверху посипте подрібненою фетою. Поверніть у рулет і зв'яжіть мотузкою.

Перекладіть м'ясо у вогнетривкий посуд, залийте бульйоном і накрийте фольгою. Гасіть 1 годину 30 хвилин.

Зніміть фольгу, переверніть м'ясо і намажте сумішшю, що залишилася. Готуйте, не закриваючи, ще 1 годину чи більше.

Вийміть м'ясо з духовки, накрийте фольгою і залиште на 15 хвилин|мінути|. Поріжте на шматки і полийте соками з-під м'яса. Подавайте з картопляним пюре.