Жардиньер Овочевий
-
Час на підготовку15 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Жардиньер овочевий — це поєднання соковитих сезонних овочів, ніжної стручкової квасолі та ароматних прованських трав під оксамитовим соусом зі сметани й майонезу. Кожен шматочок кабачка, моркви чи молодої картоплі зберігає свою текстуру й дарує насичений, барвистий смак. Страва вдало зігріває, дарує затишок та прикрашає сімейний обід.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії295
-
Протеїни8
-
Жири13
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Щоб овочі не втратили кольору і залишились апетитними, нарізай їх однакового розміру. Для більшої легкості частину майонезу можна замінити натуральним йогуртом. Подавай із зеленню одразу після приготування.
Дістати стручкову квасолю розморожуватись (для швидкості я кладу пакет з квасолею в гарячу воду на 10-15 хв).
5-6 середніх картоплин (я брала молоду), невеликий кабачок та цибулю очистити та нарізати кубиками. Червоний і зелений перець позбавити насіння і нарізати шматочками. Моркву натерти на тертці.
Всі нарізані овочі покласти в глибокий посуд товстостінний (у мене сковорода без ручок), туди ж додати стручкову квасолю. Посипати сіллю овочі і все перемішати. Петрушку та кріп дрібно порубати та посипати зверху овочі.
Приготувати соус: змішати сметану та майонез, додати прованські трави та знову перемішати. Цим соусом залити овочі.
Накрити кришкою чи фольгою і поставити тушкувати в духовку на 170-180 градусів на 60-80 хвилин.
Готову страву подавати зі шматочком багету або як гарнір до м'яса.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ