Зелений борщ з хеком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Розробити хека на філе. Скелет відкласти для бульйону, а філе нарізати невеликими шматочками. Якщо риба має очі і зябра, їх потрібно вирізати, щоб бульйон не гірчив.

   

3. Крок 3

   Одну цибулину, моркву та селеру крупно нарізати.

   

4. Крок 4

   У каструлю влити холодну воду, покласти рибні кістки та овочі. Довести до кипіння.

   

5. Крок 5

   Зняти піну, що утворилася, і покласти лавровий лист і запашний перець. Варити на слабкому вогні 1:00. Чим слабшим буде кипіння, тим прозоріше вийде бульйон.

   

6. Крок 6

   У сотейнику закип'ятити воду, покласти туди яйця та варити 11 хвилин. Охолодити.

   

7. Крок 7

   Картоплю очистити та нарізати соломкою.

   

8. Крок 8

   Щавель промити, відрізати стебла, листя нарізати смужками. Зелену цибулю та кріп дрібно нарізати, відкласти трохи для подачі.

   

9. Крок 9

   Готовий бульйон процідити, довести до кипіння та посолити. Додати картоплю та варити 5 хвилин.

   

10. Крок 10

    Потім додати хека і варити ще 2-3 хвилини.

    

11. Крок 11

    В кінці додати щавель та нарізану зелень і варити 1 хвилину.

    

12. Крок 12

    Подавати зелені борщ із хеком з половинкою яйця. Прикрасити зеленню.