Різотто

Зелене Різотто Зі Шпинатом

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    30 Хвилин
  • Порцій
    2 Осіб

Харчова цінність

  • Калорії
    855
  • Протеїни
    15
  • Жири
    49
  • Вуглеводи
    85

Інструкція приготування

1 Крок

Очистіть і дрібно нарубайте цибулю; розігрійте в глибокій сковороді оливкову та 0,5 вершкового масла|мастила| і обсмажте цибулю на середньому вогні до прозорого стану.

2 Крок

Доведіть до кипіння овочевий бульйон; всипте рис і обсмажте з|із| цибулею, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини.

3 Крок

Влийте 70 мл білого сухого вина, дайте вину випаруватися, залийте рис гарячим бульйоном так, щоб бульйон був на одному рівні з рисом, і тушкуйте при легкому кипінні, постійно помішуючи і додаючи бульйон у міру його випаровування протягом 18 хвилин.

4 Крок

Доведіть 500 мл води до кипіння, опустіть квасолю і варіть протягом 1,5 хвилин, додайте шпинат і м'яту (відкладіть 4-5 листочків м'яти на прикрасу), перемішайте і відкиньте на друшляк.

5 Крок

Злегка подрібніть квасолю із зеленню в кухонному комбайні, але не до стану гладкого пюре, а щоб збереглися невеликі шматочки; пармезан натріть на дрібній тертці.

6 Крок

Вмішайте в рис подрібнену квасолю із зеленню і вершкове масло, що залишилося, посоліть, поперчіть.

7 Крок

Розкладіть рис по тарілках, посипте пармезаном, прикрасьте м'ятою та подавайте.

Вам також може сподобатися