Різотто з грибами, креветками та шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити креветки у підсоленій воді приблизно 7 хвилин після закипання.

2. Крок 2

   Нарізати дрібно цибулю і пропустити часник через часнику. На сковороді з товстим дном розігріти 1-2 ложки оливкової олії та обсмажити на ній цибулю та часник до появи аромату протягом 2 хвилин. Додати нарізані печериці і смажити на середньому вогні, помішуючи, 7 хвилин. Потім додати грибів нарізані середніми шматочками креветки. Все перемішати та зняти з вогню, перекласти зі сковороди.

3. Крок 3

   У ту ж сковороду знову налити 1-2 ложки оливкової олії, розігріти її і всипати рис. Обсмажувати буквально хвилину, потім поступово додати овочевий бульйон. Налити так, щоб бульйон тільки покривав рис, і додавати в міру того, як вбиратиметься. Постійно помішувати, тримати на вогні.

4. Крок 4

   Як тільки рис стане досить м'яким, але в ньому ще залишиться трохи бульйону, додати до нього гриби з креветками, нарізане листя шпинату і тертий пармезан.

5. Крок 5

   Все перемішати, потім зняти з вогню. Різотто має бути трохи вологим.