Різотто З Грибами, Креветками Та Шпинатом

Відварити креветки у підсоленій воді приблизно 7 хвилин після закипання.

Нарізати дрібно цибулю і пропустити часник через часнику. На сковороді з товстим дном розігріти 1-2 ложки оливкової олії та обсмажити на ній цибулю та часник до появи аромату протягом 2 хвилин. Додати|добавляти| нарізані печериці і смажити на середньому вогні, помішуючи, 7 хвилин|мінути|. Потім додати грибів нарізані середніми шматочками креветки. Все перемішати та зняти з вогню, перекласти зі сковороди.

У ту ж сковороду знову налити 1-2 ложки оливкової олії, розігріти її і всипати рис. Обсмажувати буквально хвилину, потім поступово додати|добавляти| овочевий бульйон. Налити так, щоб бульйон тільки покривав рис, і додавати в міру того, як вбиратиметься. Постійно помішувати, тримати на вогні.

Як тільки рис стане досить м'яким, але в ньому ще залишиться трохи бульйону, додати до нього гриби з креветками, нарізане листя шпинату і тертий пармезан.

Все перемішати, потім зняти з вогню. Різотто має бути трохи вологим.