Зелений Салат З Ендівієм

Цикорій розібрати на окреме листя і замочити у холодній воді.

У тій же воді замочити листя корна, латуку, ендівію, мангольду, промити, просушити і поставити в холодильник.

Для подачі викласти салатне листя горою на тарілки (цикорій, як найважчий, повинен опинитися внизу, щоб не руйнувати зелену вертикаль), посипати дрібно нарубаними петрушкою та зеленою цибулею та заправити оцтом.