Салат З Курячою Печінкою, Білою Квасолею Та Яйцем Пашот

Яйце пашот: у каструлі довести до кипіння воду, додати столовий оцет, закрутити глибоку вирву та акуратно ввести яйце. Проварити на повільному вогні 1,5 хвилин і дістати шумівкою на серветку. Посолити та поперчити.

У сковороді нагріти суміш вершкового та оливкової олії. Обсмажити цибулю та часник до прозорості, додати курячу печінку та обсмажити її до золотистої скоринки. Влити малиновий оцет і додати|добавляти| розмарин. Гасити печінку протягом 3-4 хвилин. Приправити сіллю та перцем, коли вимкнений вогонь. Залишити печінку у сковороді до подачі.

Поки смажиться печінка, приготувати заправку: в ємність влити апельсиновий сік, 50 мл оливкової олії, додати щіпку тростинного цукру та перець. Збити все віночком.

У великій мисці змішати листя салатів, нарізані чері та квасолю (попередньо злив рідину). Викласти салат у центр тарілки, зверху покласти яйце пашот, а поряд викласти печінку.