Салат з артишоків та солодкого перцю з цикорієм

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори на 10 секунд опустити в окріп, обполоснути холодною водою, очистити від шкірки та розрізати на 4 частини.

2. Крок 2

   Яйця зварити круто, остудити під струменем холодної води, очистити від шкаралупи. Розрізати на 2 частини, відокремивши білки від жовтків; білки нарізати тонкою соломкою, жовтки подрібнити.

3. Крок 3

   Цикорій очистити та промити та відварити.

4. Крок 4

   Витиснути сік половини лимона.

5. Крок 5

   Гострим ножем відрізати листя артишоків, черешки розрізати на 4 частини, покласти в миску, полити соком лимона.

6. Крок 6

   Солодкий перець промити, обсушити, розрізати на 2 частини, видалити насіння, нарізати м'якоть тонкою соломкою.

7. Крок 7

   Для приготування заправки перемішати олію, оцет, гірчицю. Додати подрібнені жовтки, сіль, чорний мелений перець.

8. Крок 8

   Перемішати всі інгредієнти та заправити салат.