Зелені Спагетті З Песто Зі Спаржі Та Кедрових Горішків.

Поріжте спаржу невеликими шматочками.

Добре розігрійте сковороду на середньому вогні та обсмажте кедрові горішки до золотистого кольору. Охолодіть.

Доведіть до кипіння 2 каструлі із підсоленою водою. В одній відваріть пасту до готовності, в іншій - спаржу приблизно 2-3 хвилини, щоб вона залишалася яскраво-зелена, але стала м'якою. Швидко промийте спаржу під холодною водою і покладіть у миску.

У блендері змішайте спаржу, листя шпинату, подрібнений часник, пармезан та 0,75 склянки кедрових горішків. Подрібніть до однорідної маси, додавши оливкову олію. Якщо песто вийшов дуже густим, додайте трохи води з-під пасти до потрібної консистенції. Додайте лимонний сік, посоліть і поперчіть.

Коли паста звариться, відразу злийте її та перемішайте з 1 склянкою приготованого песто.

Подавайте, посипавши горішками, що залишилися, і збризнувши хорошим оливковим маслом.