Зелені Боби В Паніровці

Боби мають бути такі молоді, що на стручках не повинно бути помітно жодних волокон. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді протягом 8-12 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Обсушіть та залиште.

Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді до 180-190 градусів. Розбийте яйця в широку тарілку і просійте муку|борошно| в іншу тарілку. Беріть стручок, занурюйте його в муку|борошно|, а потім в яйця, потім опускайте в масло|мастило| і готуйте, поки|доки| боби не стануть золотистими. Обсушіть і покладіть у глибоку тарілку сервіровки.

Підсмажте хліб, потім зітріть його разом з часником і петрушкою у ступці, додайте оцет і 275 мл олії (того, в якому смажилися боби), перемішайте добре і вилийте на боби. Накрийте миску та залиште на 15 хвилин, перш ніж подати.