Зелена паста феттучині карбонару

Як приготувати

1. Крок 1

   Поставте варитися спагетті згідно з інструкцією на упаковці. Поки вони варяться, підготуйте заправку.

2. Крок 2

   Грудинку наріжте тонкими скибочками шириною приблизно 1 см. Обсмажте на розігрітій сковороді близько 2-3 хвилин. Я обсмажувала на сухій сковороді, тому що з грудинки витоплюється жир і цілком достатньо для смаження.

3. Крок 3

   Яєчний жовток змішайте із вершками за допомогою віночка або виделки. Додайте щіпку солі та мускатного горіха. Натріть у яєчну суміш пармезан на дрібній тертці. Перемішайте.

4. Крок 4

   Повернемося до наших феттучині. Викладіть гарячу зварену пасту в миску і відразу введіть в неї яєчну суміш. Перемішайте. Обсмажену грудинку можна додати відразу в миску або викласти зверху на кожну порцію.

5. Крок 5

   Викладайте за допомогою вилки і ложки готові феттучині на велику тарілку, утворюючи великі гнізда.

6. Крок 6

   Зверху приправте меленим чорним перцем та рубаною петрушкою. Можна підсипати ще тертим пармезаном.