Пряна Солона Зелень На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі зелені на зиму.

Промийте петрушку, кріп і селера.

Струсіть зайву воду.

Наріжте зелень шматочками завдовжки 4–6 см.

Зважте зелень і розрахуйте кількість солі (30 % від маси).

Покладіть зелень у глибоку миску.

Додайте сіль.

Ретельно перемішайте зелень із сіллю.

Залиште суміш на 20–30 хвилин, доки не з’явиться сік.

Підготуйте стерильні банки.

Перекладіть пряну зелень у банки.

Долийте утворений сік так, щоб він покрив зелень.

Утрамбуйте вміст ложкою, щоб сік повністю покривав зелень.

Закрийте банки кришками або перев’яжіть папером.

Поставте зелень на зиму в прохолодне місце.