Солодкий перець різних кольорів вимити, обсушити, вийняти серцевину та нарізати кільцями.
Розігріти в сковороді олію, покласти по кільцю перців різних квітів і вбити всередину по яйцю.
Смажити яєчню, як кому подобається. Посолити, поперчити до смаку.
Подати можна зі свіжим листям шпинату і скибочкою зернового хліба. Смачного!