Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Шакшука з прянощами

Name: Шакшука з прянощами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Єврейська кухня
Ingredients: Жовтий солодкий перець за смаком; Зелений солодкий перець за смаком; Зелень за смаком; Кумін (зіра) за смаком; Куркума за смаком; Куряче яйце 2 штуки; Оливкова олія 3 столові ложки; Перець чилі 1 штука; Помідори у власному соку 300 г; Ріпчаста цибуля 1 головка; Сіль за смаком; Часник 2 зубчика

Сніданки
Єврейська кухня
16 лютого 2023 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Шакшука — традиційний ізраїльський сніданок із яєць та смажених овочів. Спочатку готується матбуха - томатно-перцевий соус за класичним марокканським рецептом. Її можна приготувати заздалегідь та заморозити чи тримати в холодильнику до семи днів. Використовується кілька перців: жовтий та зелений для кольору та червоний перець чилі для гостроти. Влітку підійдуть свіжі томати соковитих сортів, трохи перестиглі, наприклад, томати «біф». Взимку краще брати томати у своєму соку. Шакшука вийде смачною тільки на хорошій оливковій олії. Не останню роль відіграють і спеції — пряний кумін та солодко-терпка куркума. Подається шакшука прямо в сковороді, з теплою пити, яку прийнято макати в жовток, що злегка схопився, і соковиту матбуху.

Приготування: 15 хв
Інгредієнтів: 12
Кроків: 7

Зберегти

Як приготувати

Крок 1

Нарізати болгарські перці кубиками. Очистити від шкірки томати.
Крок 2

Розігріти в сковороді оливкову олію. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати її до м'якості.
Крок 3

Додати болгарські перці і обсмажувати на середньому вогні , постійно помішуючи, щоб перець не підгорів.
Крок 4

Додати давлений часник, кумін, куркуму і дрібно нарізаний гострий перчик, перемішати і обсмажувати приблизно хвилину.
Крок 5

Після цього додати томати, посолити, перешкодити і гасити суміш на повільному вогні ще .
Крок 6

Зробити в овочах ложкою 2 невеликі виїмки та вибити туди яйця. Білок акуратно вмішати у суміш. Яйця посолити та поперчити. Тримати суміш на середньому вогні до того моменту, поки не схопиться білок.
Крок 7

Подавати посипавши зеленню.