Шакшука З Прянощами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Шакшука — традиційний ізраїльський сніданок із яєць та смажених овочів. Спочатку готується матбуха - томатно-перцевий соус за класичним марокканським рецептом. Її можна приготувати заздалегідь та заморозити чи тримати в холодильнику до семи днів. Використовується кілька перців: жовтий та зелений для кольору та червоний перець чилі для гостроти. Влітку підійдуть свіжі томати соковитих сортів, трохи перестиглі, наприклад, томати «біф». Взимку краще брати томати у своєму соку. Шакшука вийде смачною тільки на хорошій оливковій олії. Не останню роль відіграють і спеції — пряний кумін та солодко-терпка куркума. Подається шакшука прямо в сковороді, з теплою пити, яку прийнято макати в жовток, що злегка схопився, і соковиту матбуху.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії467
-
Протеїни12
-
Жири38
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Нарізати болгарські перці кубиками. Очистити від шкірки томати.
Розігріти в сковороді оливкову олію. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати її до м'якості.
Додати болгарські перці і обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи, щоб перець не підгорів.
Додати давлений часник, кумін, куркуму і дрібно нарізаний гострий перчик, перемішати і обсмажувати приблизно хвилину.
Після цього додати томати, посолити, перешкодити і гасити суміш на повільному вогні ще 5 хвилин.
Зробити в овочах ложкою 2 невеликі виїмки та вибити туди яйця. Білок акуратно вмішати у суміш. Яйця посолити та поперчити. Тримати суміш на середньому вогні до того моменту, поки не схопиться білок.
Подавати посипавши зеленню.