Іспанська Тортилья Із Зеленню

Очистити картоплю і нарізати її на кружечки. Перець очистити від насіння та плодоніжки, а помідори від шкірки. Нарізати перець та помідори кубиками. Взяти форму для запікання, змастити оливковою олією. Укласти в неї всі овочі шарами. Посолити та поперчити. Накрити форму зверху фольгою. Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів. І гасити хвилин 30.

Зелень дрібно нарізати і викласти в миску разом із яєчними білками, трохи посолити. Добре збити вилочкою.

Коли картопля в духовці стане м'якою (зазвичай після зазначеного часу), зняти фольгу і влити у форму зверху білки із зеленню. Потім збільшити жар у духовці до 200 градусів та поставити форму туди на пару хвилин. Фольгою вже не накривати.

Тортілья готова. Є можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Смачного!