Запіканка З Баклажанами, Помідором Та Перцем

Цибулю та моркву нарізати, обсмажити на олії.

Додати до обсмажування нарізані кубиками баклажани. Коли вони підрум'яняться, додати в сковороду нарізані помідори, болгарський перець, зелень, сіль, перець і протушкувати хвилин 10–15.

У чашку розбити яйця, додати|добавляти| молоко, змішати і цією сумішшю залити баклажани.

Поставити форму з баклажанами в духовку на середній вогонь (180 градусів) хвилин на 15-20, щоб вся суміш запеклася до рум'яної скоринки.

Подавати запіканку з будь-яким гарніром (картопляне пюре, макарони) або як самостійне блюдо. Можна за бажання посипати зверху сиром.