Омлет З Баклажанами Та Грюєром

Очистіть баклажани і наріжте м'якоть. Перець дрібно наріжте. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді і смажте баклажани та перець на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин. Вмішайте муку|борошно| і готуйте ще 2 хвилини. Повільно влийте молоко та готуйте ще 10 хвилин. Посоліть та приберіть сковороду з вогню.

Налийте трохи соняшникової олії на іншу сковорідку, збийте одне яйце зі щіпкою солі, вилийте його на сковорідку і готуйте до консистенції густої сметани. Покладіть сюди трохи баклажанів і перців у середину, закрийте омлет з двох сторін, переверніть, а потім викладіть у форму для духовки. Виконайте ту ж операцію з яйцями і баклажанами, що залишилися.

Поверх омлетів вилийте томатний соус, посипте тертим сиром і готуйте під розігрітим грилем 5-10 хвилин, доки сир стане золотистим. Подавайте відразу у цьому ж посуді.