Картопляні Оладки З Грюєром

Покладіть неочищену картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою і додайте|добавляйте| чайну ложку солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, і варіть 20-30 хвилин, поки картопля не стане м'якою, але не почне розварюватися. Злийте, очистіть і розімніть, поки вона гаряча. Вмішайте вершкове масло|мастило|, тепле молоко і тертий сир.

Три яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте разом із четвертим яйцем. Додайте цю суміш у пюре і добре перемішайте. Посоліть до смаку. Збийте 4 білки, що залишилися, і акуратно вмішайте їх в пюре.

Розділіть суміш на оладки. Висипте крихти в плоску тарілку і обваляйте в них оладки. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді до 180 градусів, і смажте оладки частинами, поки вони не стануть золотистими. Подавайте гарячими у томатним соусом.