Запіканка З Баклажанами Та Фаршем

Перед приготуванням баклажанів, їх ріжемо навпіл, обтираємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин (щоб не гірчили).

Обсмажуємо на сковороді фарш (будь-який підійде) з цибулею + сіль і перець за смаком. Наприкінці приготування фаршу додаємо подрібнений часник та зелень (кріп, петрушка, кінза).

На форму для випікання викладаємо нарізаний часточками кабачок, зверху нарізаний баклажан, солимо, і ставимо на хвилин 15-20 в духовку. Можна трохи додати води на дно дека.

Готовий фарш викладаємо поверх баклажанів, на фарш нарізані часточками помідори. Відправляємо у духовку.

Поки запіканка готується, робимо соус. Масло топимо на середньому вогні, додаємо 2 столові ложки борошна, обсмажуємо 1-2 хвилини, повільно вливаємо молоко, не перестаючи помішувати. Після того, як соус загуснув і не залишилося грудочок борошна, додаємо тертий сир. Також, натомість соусу можна приготувати соус бешамель — теж буде дуже смачно.

Заливаємо соусом запіканку та залишаємо на хвилин 30 у духовці при 180 градусах.