Запіканка З Картоплі Та Моркви

Натерти на великій тертці картопля та морква. Посолити, перемішати, почекати 5 хвилин|мінути| і віджати сік. До вичавленої суміші додати оливкову олію, перець, розмарин (або чебрець), перемішати, далі розподілити овочі по деку (розміром приблизно 30x40 см) і утрамбувати долонею. Запікати на нижньому ярусі духовки на 180 градусах 35 хвилин, доки низ не пропечеться.

Варити заморожений горошок у киплячій воді 1 хвилину. Приготувати заправку: змішати гірчицю, лимонний сік, 3 столові ложки оливкової олії. Викласти горошок та шпинат у заправку, перемішати.

Приготувати яйця пашот. Розбити яйця в окремі миски, не пошкодивши жовток. Швидко викласти в воду, що злегка кипить, вийняти через 3 хвилини.

На запіканку викласти яйця та горошок із шпинатом, зверху посипати сиром фета.