Секрет Геґріда – «Яйця дракона»

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити 6 яєць круто, охолодити та очистити.

2. Крок 2

   Підготувати велику тарілку. Розділити фарш на шість однакових частин, з кожної сформувати коржик. Ретельно загорнути кожне яйце в коржик і викласти на тарілку.

3. Крок 3

   Також загорнути всі яйця у фарш, а потім прибрати їх в холодильник, поки готуються решта інгредієнтів.

4. Крок 4

   У кухонному комбайні подрібнити окремо всі чіпси на дрібну крихту. Повинно вийти приблизно по 3⁄4 склянки кожного виду паніровки.

5. Крок 5

   Кожен вид панування розділити навпіл і висипати окремі неглибокі миски. Усього має вийти шість мисок, по дві миски кожного виду.

6. Крок 6

   Крохмаль та збите яйце також розкласти по окремих неглибоких мисках.

7. Крок 7

   Поруч із крохмалем та яйцем поставити по мисці панування різного кольору. Інші миски з паніровкою поставити поруч із плитою. Дуже важливо розділити миски на цьому етапі, щоб випадково не забруднити фінальне панування.

8. Крок 8

   Вийняти яйця із холодильника.

9. Крок 9

   У фритюрниці або важкій каструлі розігріти олію до 185 градусів (тут знадобиться кулінарний термометр).

10. Крок 10

    Кожне яйце обваляти в крохмалі з тапіоки, потім у яйці, потім у пануванні бажаного кольору.

11. Крок 11

    Смажити по одному або два яйця за один раз протягом 6 хвилин.

12. Крок 12

    Кухонними щипцями вийняти яйця з масла і відразу ж обваляти в чистому паніровці. У такий спосіб обсмажити всі яйця.

13. Крок 13

    Дати яйцям відпочити 5-10 хвилин, а потім подавати їх теплими або прибрати в холодильник і подавати охолодженими, супроводивши якісною гірчицею.