Запіканка З Картоплі Та Тунця

Картоплю почистити та відварити у підсоленій воді до готовності. Частину води, що залишилася після варіння, зберегти на пюре. Потовкти або перетерти картоплю в овочевому млині, додати вершки і вбити їх віночком до утворення пюре. Якщо воно надто круте – додати бульйону з-під картоплі. Посолити, поперчити до смаку.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і потомити в оливковій олії з нарубаними анчоусами і чебрецем, поки цибуля не карамелізується.

Змішати цибулю з розібраним на волокна тунцем і дрібно нарубаною петрушкою. Поперчити.

Змастити олією одну велику форму або кілька маленьких форм, викласти суміш тунця, зверху картопляне пюре. Посипати тертим сиром та поставити в духовку на 15–20 хвилин.