Тоннато Тонато
Тоннато Тонато — це витончене поєднання ніжного філе тунця, ледь підсмаженого у білому кунжуті, з оксамитовим соусом на основі консервованого тунця, вершків, анчоусів і каперсів. Свіжий шалот і хрумкі каперси на живцях додають пікантності, а зелена цибуля урівноважує морську свіжість вишуканою гостротою. Закуска створює гармонію смаку і текстур.
Як приготувати
Порада
Для тунця обирайте філе найкращої якості та не пересмажуйте його, щоб зберегти соковитість. Якщо не маєте шалоту, замініть його ніжною червоною цибулею; для соусу використовуйте оливкову олію холодного віджиму.
-
Крок 1
Свіжий тунець посолити та обваляти в кунжуті, обсмажити на олії з усіх боків по 5 секунд з кожного боку.
-
Крок 2
Для приготування соусу тонато пробити в блендері цибулю, вершки, консервований тунець, каперси, анчоуси - до одноманітного стану.
-
Крок 3
У тарілку викласти готовий соус, нарізати шматочками тунець приблизно по 0,5 см і акуратно поділити по тарілці на соус, каперси надрізати на дві частини, щоб трималися на гілочці і прикрасити блюдо, зверху посипати рубаною цибулею-різанець.
Поживна цінність
- Калорії
- 578 ккал
- Протеїни
- 29 г
- Жири
- 49 г
- Вуглеводи
- 5 г
