Запіканка з помідорами, баклажанами та сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти в сотейнику 1 столову ложку олії і пасерувати нарізану цибулю до прозорості, додавши дрібно порубаний часник. Додати томатну пасту, щедро посолити, додати цукор, орегано та перець. Дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та готувати від 15 до 30 хвилин.

2. Крок 2

   Змішати рикотту з|із| яйцями, приправити орегано, перцем і знову щедро посолити. Прибрати у холодильник.

3. Крок 3

   Відварити пасту в підсоленій воді до стану аль денте, відкинути на друшляк.

4. Крок 4

   Баклажани та помідори нарізати тонкими кружальцями.

5. Крок 5

   Коли томатний соус буде готовий, змастити форму для запікання маслом, що залишилося, і невеликою кількістю томатного соусу (він повинен покривати дно форми не дуже щільним шаром).

6. Крок 6

   Викласти в форму в один шар половину пасти, потім половину сирної маси, шар помідорів, баклажанів, знову посолити, викласти на баклажани скибочки моцарелли і вилити половину томатного соусу, що залишився. Повторити ще один раз у тій самій послідовності.

7. Крок 7

   Боки форми прикрити фольгою, щоб краї запіканки не пересушилися. Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.