Запечений Солодкий Перець По-Одеськи

Перець солодкий, бажано різнокольоровий, і 1-3 чилі кидаємо на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку до коричневої скоринки.

Поки перець запікається, робимо маринад. Змішуємо разом холодну олію та оцет, розігріваємо і як тільки суміш закипить, додаємо часник і суміш будь-яких трав (у мене - кінза, петрушка, селера), Даємо ще раз закипіти і відразу вимикаємо маринад.

Додаємо до маринаду сіль, перець, цукор до смаку.

Якщо звичайний перець - великий болгарський, краще його нарізати на четвертинки (сік збережіть обов'язково). У моєму випадку – карликовий солодкий – нічого не нарізала.

Відразу ж заливаємо перці, остудити і зберігати в холодильнику, якщо, звичайно, відразу не з'їдять!